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酒店工作计划

[ 字体: ] [ 手机版 ] [ 全文8557 字 ] [ 时间:2019-12-17 21:52:08 ]

【必备】酒店工作计划汇总5篇

  时间就如同白驹过隙般的流逝,我们又将迎来新的喜悦、新的收获,写一份工作计划,为接下来的工作做准备吧!那么如何做出一份高质量的工作计划呢?下面是小编精心整理的酒店工作计划5篇,欢迎阅读与收藏。

酒店工作计划 篇1

  一、行政人事部战略目标

  结合国内经济发展趋势及酒店的实际经营状况,20xx年行政人事部的战略定位为“内部整休、管理提升、加强执行力”,围绕企业的战略定位,20xx年度人力资源的战略目标为提升企业人力资源的整体素质,形成一个具有核心价值理念、专业技能突出、管理能力强、有序流动的企业人力资源团队,突显企业在“人才”方面的核心竞争力。

  二、人力资源发展规划

  (一)企业内部的有序人才梯队的培养与形成

  充分挖掘内部员工的潜能,通过2-3年时间的大力度培养内部员工,集中培养管理岗位和专业技能岗位。员工的发展通道为管理岗位和技能岗位的双通道。技术型岗位通过星级服务员的鉴定来实现个人发展的突破。关键管理岗位的增补以内部增补为主,即出现岗位空缺,通过内部梯队选拔的方式甄选出同岗位相匹配的人选,激励酒店员工的工作积极性,激发员工自我学习、提升的激情,从而提升团队的整体素质,创造出学习型的团队氛围,人人争先恐后,相互赶超,积极上进。

  (二)政策、制度及项目支持

  1、制定与实施餐饮和客房的星级服务员的评定。

  2、招聘与培训发展

  (1)招聘

  20xx年招聘的主要目的为企业有计划的人员调整后的增补,招聘的主要途径为内部员工推荐、校园招聘、网络资源、招聘宣传及其它招聘渠道,以免费或低成本投入为主;

  A、出现岗位空缺,行政人事部在酒店内部发布岗位增补的通知,员工可推荐符合岗位要求的人员应聘或者自荐;

  B、校园招聘的优势为资源集中,投入少,具有增值效应,20xx年将作为招聘工作的一个重点;

  C、网络招聘主要通过朝阳人事人才网发布招聘信息,重点增补基层服务人员和专业技能型人才;

  D、招聘宣传工作将作为招聘工作的另一项重点,以传单和广告的方式来做宣传,这样即能起到一个招聘的宣传工作也能对酒店有一个很好的宣传。

  (2)培训发展

  ①根据20xx年部门培训计划,按时按量完成部门的培训工作,重点为:员工职业素养、执行力和团队建设。

  ②建立培训管理体制

  建立行政人事部培训管理体系,加强培训与培训管理,配合各部门组织建立起各部门的培训机制,实行部门自身培训与酒店培训相结合的方式,能让员工处处享受培训、每天都能培训,使得培训一体化、机制化、结构化、有效化,行政人事部将积极的配合与监督各个部门的培训工作,使得全体酒店员工在各个方面有一个质的提升。

  三、人力资源管理体系的构建

  (一)建立起人力资源各个模块的规范体系,制定并完善各项操作流程,该项工作具有一定的周期性,通过一年左右的时间将各个模块的工作流程及标准细化;20xx年度重点系统规范招聘管理流程、人事档案管理流程;完善酒店的规章制度:员工休假管理规定、员工福利制度等。

  (二)协助各个部门制定和完善工作流程及工作标准,明确各项工作的操作流程,提高工作效率和质量,通过一年的系统梳理,使酒店各个部门的运作更加畅顺、高效。

  四、绩效考核方面工作

  完善绩效考核的正激励加分项目,突出绩效考核的正面激励作用;重点突出人才培养方面及工作流程优化方面的正激励力度;同时对部门的人才梯队培养关注力度不够的部门加强督导。

  五、质检工作

  20xx年,行政人事部将建立完善的质检体系,对质检奖罚细则,广泛的征求意见,进行合理的修正和完善。克服质检人员少的困难,抓重点,抓实际,培养部门质检骨干,增加质检的数量,扩大覆盖面,增加项目和内容,向全面质检管理迈进。

  六、企业文化建设

  行政人事部将建立员工业余生活计划,如出游、生日会、趣味运动会等;行政人事部还将建立员工心声计划,及时、深入的了解员工心声。

  七、后勤管理

  行政人事部将在20xx年度对酒店后勤板块重新作出管理计划与方针,特别是酒店员工宿舍和员工食堂的管理方面下足功夫。

  20xx我们任重道远,行政人事部将继续坚持总经理对酒店的经营与管理的指导思想,完善部门各项工作,按照制定的部门目标,脚踏实地的完成各项任务;同时,要不断地提高自己,及时学习更新,以使管理方法更加科学、合理。加强与各部门间的沟通与合作,促进相互了解与协调发展。总之,20xx年行政人事部将继承并发扬以往积极向上的工作热情和团队精神,使行政人事部的工作要求走向正规化、标准化,使行政人事工作能继往开来,为了目标的实现,我们已经做好了迎接新挑战的准备。

酒店工作计划 篇2

  一、市场环境分析:

  1.我店经营中存在的问题

  (1)目标顾客群定位不太准确,过于狭窄。

  总的看我市酒店业经营状况普遍不好,只要原因是酒店过多,供大于求,而且经营方式雷同,没有自己的特色,或者定位过高,消费者难以接纳,另外就是部分酒店服务质量存在一定问题,影响了消费者到酒店消费的信心。

  我店在经营中也存在一些问题,去年的经营状况不佳,我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性,拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理,这是导致效益不佳主要原因。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区,居民大部分都是普通职工。而我店是以经营粤菜为主,并经营海鲜,价格相对较高,多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的,我们一贯以中高档酒店定位于市场,面向中高档消费群体,对本区的居民不能构成消费吸引力。

  (2)新闻宣传力度不够,没能在市场上引起较大的轰动,市场知名度较小。

  我店虽然属于金杰集团(金杰集团是我市著名企业)但社会上对我店却不甚了解,我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告,这导致我酒店的知名度很低。

  2.周围环境分析

  尽管我区的整体消费水平不高,但我店的位置有特色,我店位于101国道旁,其位置优越,交通极为方便,比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校,所以过往的车辆很多,流动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入,但却不是一个低消费群体,仅商院就有万余名学生,如果我们可以提供适合学生的产品,一低价位吸引他们来我店消费,这可谓一个巨大的市场。

  3.竞争对手分析

  我店周围没有与我店类似档次的酒店,只有不少的小餐馆,虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力,但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错,但由于市场定位的错误,实际的经营状况并不理想,在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。

酒店工作计划 篇3

  20xx年悄然走来,新年的钟声即将敲响,蓦然回首,20xx年忙碌而充实。播种、耕耘、收获的事业激励着我们奋发前进,激情燃烧的冬天,我们满腔热情地沿着新的蓝图,扬起世纪的风帆,明天等待着我们去收获。过去的一年来在公司领导的关心下、分店相关领导的支持配合下,质检部在酒店各部门的大力配合下,通过监督检查,对酒店服务质量的提升起到了积极的作用。20xx年质检部在公司行政办领导下更是积极探索新的工作方式方法,使质检工作更上了一个新的台阶,现将20xx年质检部工作做如下总结。

  一、加大检查力度,深化检查内容。在12年工作的'基础上,质检部进一步探索工作方式方法,深化了工作范围,加大了对各部门的检查

  力度。比如①通过组织各店厨师长、出样人、海鲜坊组长、采购人员到分店交流学习样品菜出品,之后按照公司的要求对各店的样品出样和海鲜销售进行检查,通过努力,各店的样品出品有很大提高。②落实分店中份、小份菜点标价牌,同时,对更换分量后的菜点配比重新制作切配量化牌悬挂在切配台上,使切配人员一目了然。③专项对分店隔油池、垃圾房、样品菜、冷菜间、菜点加盖、厨房使用托盘等工作事项进行检查。④3月上旬以镇海店为试点单位对分店展开“动态五常”活动,此项工作有效的强化“随手清”意识。⑤(1)组织开展夜查工作;(2)落实员工食堂光盘行动检查工作;(3)统一公司与分店的质检格式化表单;(4)通过监控中心和现场形式,开展同岗位同时间段的质量检查;(5)开展厨房备料1.5天制管理工作;(6)协助分店高峰期间的经营工作;(7)组织开展分店质检人员联合工作会议。⑥为了降低会议成本,自7月份起实行无纸化会议模式。⑦导入色标管理,深入实施商品索证标准化管理工作。

  二、严格自我规范,时刻以身作则。

  作为服务质量督导部门,质检部更应该加强自我要求,时刻按酒店各项规范操作。在加大检查力的基础上,我们也更加严格了对自身业务素质的要求。利用各种机会学习业务技能,深入酒店各个岗位,跟岗学习(如:10月份对部门人员水平及实际开展质检过程中存在的不足,开展了一期质检员的专题培训,通过培训提高日常监管能力,确保五常、五钻、五叶工作持续开展并取得实质性效果);利用业余时间,翻阅各种酒店管理、技能培训等方面的专业书籍;不断掌握酒店专业知识(目前我部门有职业经理人证书1人、高级服务员技能证书1人,中级服务员技能证书3人、中级烹调师1人);在日常工作中,时刻不忘按规范要求操作。通过质检部严格的自我要求,在酒店范围内,一定程度上起到了模范带头的作用。

  三、加强日常沟通协调,转变质检工作作风。

  12年的质检工作与指导思想以检查为主,在12年年底,我们意识到这种作风的局限性,及时提出了16年从检查为主转向整改为主的设想与计划(如:协助状元楼会馆参加国家五叶级绿色饭店、百丈店安全生产标准化工作、万达店市长质量奖评审工作等)。16年伊始,我们的工作就严格按照这条思路进行,发现问题,第一时间与各部门沟通,重大问题及时向酒店领导反馈,争取尽快解决。通过这种方式,提高了质检工作效能,促进了服务质量的螺旋式提升。在具体工作方法上,我们尽量少触皮毛,多挖根源,积极与各部门合作,找出解决问题的最佳方案。对于岗位规范方面的问题,以限期整改为主;个别问题以及初次发现的问题以口头提醒为主;对于没有明确规定,我们又认为不合理的问题,以建议为主;当然,对于明显违反劳动纪律,造成不良影响的行为,我们直接予以罚款或上报酒店领导,绝不姑息。

  20xx年质检部工作在行政办领导的英明领导下取得了一定的成效,但我们要做的工作还有很多,离我们的期望值还有很大的差距。酒店质检工作任重道远,不是一朝一夕就能完成的,而是必须长抓不懈的,只有这样才能真正起到质检应有的作用。为此,在20xx年,我们将本着创百年石浦的愿景,全面围绕“弘扬光大非遗文化,创新发展绿色效益”的公司使命,树立“超越、和谐、严谨、优质”的企业核心价值观,继续发扬不怕困难的作风,积极探索,深入工作实际,切实为酒店服务质量的提升贡献我们自己的绵薄之力。

  结合20xx年工作实际,20xx年质检部计划重点做好以下工作。

  一、加强与各部门沟通,转变质检工作职能。

  在20xx年工作的基础上,新的一年我们将继续加强与各部门的沟通,质检工作以整改为主,通报为辅,以培训教育为主,以处罚为辅,切实转变工作职能,积极与各部门密切配合,促进各部门日常管理,不断提高酒店服务质量。

  二、加强自我学习,提高自身业务素质。

  质检工作对从业人员自身要求较高,必须具备较为全面的业务素质及良好的个人修养,同时,为响应酒店领导号召,质检部20xx也将积极向职业化转变,力争不断提高质检工作水平。

  三、探索新的工作方法,提高质检工作效能。

  作为监督检查的职能部门,质检部工作是富于挑战性与一定的工作难度的,没有好的工作方法,很难保证工作的有效开展,20xx年,我们将继续探索新的工作方法,提高质检的工作效能。

酒店工作计划 篇4

  1、引导思惟:

  主动展开实践、适用、有用的任务,脆持以“容身企业、效劳企业”的理念为引导,走片面、调和、继续成长之路,发掘潜力,开源撙节,勤奋添加业务支进,做好外部经管,片面晋升任务效能,慢慢进步部分的经管火平宁效劳量量,构建联结协调、康健向上的任务情况,完成部分标准化、轨制化、常态化经管。

  2、外部经管

  1、造定并履行《前厅部平常检讨细则及实行方法》,经过明白的量量尺度、宽格的检讨轨制,到达各岗亭片面标准做业。

  2、增强职场任务量量的事后掌握、现场掌握、过后掌握,着眼于细节效劳,闭注主人需供,看重主人感触感染,确保向主人供应“自动、热忱、正确、敏捷”的效劳。

  3、计划员工职业生活生计,对前台、商务中间、总机管区员工慢慢试止轮岗任务,到达丰盛员工任务履历,添加员工任务技艺,进步员工任务兴致的目标,挨制企业一专多能的复开型人才。

  4、完美各种表单纪录、数据剖析、操纵步伐等任务,做到有帐可查、有据可依、有章可循。

  5、继承搜集与整顿客户档案,为来宾供应亲情化、本性化、定造化效劳添加素材并供应保证。

  6、正在节能降耗圆面。增强设备、装备的颐养与保护,延伸利用寿命;前台节流定单、注销单、如写错了用涂改液涂改后再利用,削减果小我私家缘由而致使糟蹋;总机正在早9:30事后,将话务台闭失落一台勤俭能耗;餐厅能用兴纸不消新纸,能用速印纸不消复印纸等。

  7、看重平安提防认识,贯彻履行店内各项平安规章轨制及公安部分的有闭规则。

  3、任务经管

  1、狠抓经管。中层职员履行力决议旅店运转才能,18年旅店将继承遴派部分中层职员中

  2、进步效劳。以三星级旅店效劳尺度及流程为根据,对员工效劳战流程进一步一致,同时减鼎出交换、进修,从思惟上间断中止任务惰性,强化履行力度。

  3、运营创支。18年将继承正在菜品格量及营销任务上新陈代谢,做到菜品的人无我有、人有我劣;营销部分离北区开辟进度及现阶段实践状况提出销售方式,争夺业务额完成新冲破。力度吸纳去自员工及来宾的宝贵定见及倡议,正在人道化效劳上狠下工夫。

  4、深化培训。由止政部牵头,由具有相干专业技艺职员对各部分员工停止效劳认识、效劳技艺培训;经过散中进修的方法宣讲旅店相干轨制及理念,明白岗亭职责。

  5、开源撙节。发掘支进新增方法,公道应用后院园地标准泊车费支与;基于现在旅店各项开收较年夜的状况,继承促进节能加排任务,强化员工勤俭认识。

  6、进步报酬。落实旅店闭于与部门员工签定绝对牢固休息条约并购置保险事件;正在旅店事迹增加的同时正在员工炊事、节日福利收放、举行各种文艺举止等圆面有所晋升。

  新的挑衅已然光降,我们谦怀着收成的高兴,迎去了布满盼望、催人奋进的20xx年。风正济时,合理扬帆远航;任重讲远,仍需急流怯进。让我们一致思惟,刚强疑心,联结斗争,不屈不挠,以加倍高昂的斗志、加倍踏实的风格,正在新的一年里披荆棘、怯坐新功、再创光辉!

酒店工作计划 篇5

  一月份:前台接待各班次的工作职责及服务用语的规范

  1、前台接待的岗位职责及各班次的工作要求

  2、前台交班本的管理制度

  3、前台服务规范用语

  4、熟记酒店协议公司名称及新房价

  5、加强新员工的培训工作

  二月份:规范工作仪容仪表及时间观念

  1、前台接待礼仪培训

  2、对客交流的措词语气、目光、手势、微笑的培养

  3、时间观念的重要性

  4、礼貌礼节

  三月份:规范前台预订及入住程序(一)

  1、散客预订

  2、预订变更及取消

  3、散客入住

  4、团队入住

  四月份:规范前台预订及入住程序(二)

  1、预订未到

  2、超额预订

  3、处理特殊订房要求程序

  4、加床服务

  5、熟悉凌晨房、半天房的开房程序

  6、如何提高登记入住的快捷方法

  五月份:前台其它服务流程的规范

  1、宾客续房程序

  2、宾客换房程序

  3、留言工作程序

  4、租车、留物服务程序

  5、订餐、订会议室程序

  六月份:VIP客人接待的服务流程

  1、VIP客人的排房技巧

  2、前厅服务VIP接待要求

  3、VIP客人接待的服务程序

  4、前台接待VIP的注意事项

  七月份:熟悉酒店星评的相关知识

  1、熟悉饭店星级标准与星评知识

  2、酒店星评的注意事项

  3、熟悉前厅接待的服务质量标准

  4、前厅服务的情景摸拟练习

  八月份:酒店境外人员登记管理内容

  1、境外人员登记入住的相关知识及要求

  2、境外人员的电脑输单操作

  3、外事单的填写与上传

  4、熟悉内/外宾登记、护照知识

  九月份:客房的排房技巧与方法

  1、熟悉掌握团队客、会议客、散客、公司客等排房技巧与接待技巧

  2、淡季时排房的要求及注意事项

  3、客房升级销售的推销技巧

  十月份:电脑程序操作的规范

  1、前台电脑操作输单技能

  2、报表的打印及手工报表的制作程序

  3、客史档案的制定

  4、熟悉电脑知识及五笔打字

  十一月份:酒店英语

  1、酒店基础英语

  2、酒店前台接待英语

  3、前台预订、入住等英语情景对话

  4、接听/挂断电话程序

  十二月份:前台问讯服务的规范

  1、前台问讯程序

  2、酒店各营业点的营运知识

  3、南岳周边景区知识及交通

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